2015.02.15.
2015. szeptember 11-én Budapesten rendezik meg a Chaine des Rotisseurs gasztronómia egyesület rangos eseményét: az Ifjúsági Szakács Világbajnokságot.
A Chaine des Rotisseurs világszervezet évente rendez világbajnokságot az ifjú szakács tehetségeknek. A versenyen 27 év alatti 20 ifjú szakács méretetti meg magát. A versenyzők nem előre begyakorolt menüsort készítenek, hanem a fogadó ország alapanyagaiból állítanak számukra össze egy úgynevezett black boxot, amelynek tartalmából 4 óra alatt készítenek egy három fogásos, négy személyre szóló menüsort.
A 12 tagú nemzetközi zsűrit elismert szakemberek alkotják. A bajnokság alatt hárman a versenyzők kézségét, az alkalmazott technológiát, a higéniát, az anyagfelhasználás gazdasságosságát, és a rendezett munkát figyelik. Kilencen pedig az elkészített ételek látványát, ízeit értékeli, valamint ellenőrzik az előírt alapanyagok felhasználását. A versenyzők anonimként dolgoznak.
A világbajnokság a METRO Gasztro Akadémián zajlik. az ünepélyes eredményhirdetés 2015. szeptember 12-én lesz, a Hilton Budapest szállodában. A verseny lebonyolításához a BGF hallgatói nyújtanak segítséget. A versenyrl 6 órás internetes közvetítést biztosítanak a szervezők.
A Chaine egyesület magyarországi szervezete 2015. február 9-én együttműködési megállapodást írt alá a szakmai partnerekkel. Az eseményen a világbajnokság zsűrijének elnöke: Dr. David Tetrault is részt vett.
Érdekességek:
A Chaine des Rotisseurs gasztronómiai társaságot 1248-ban Franciaországban alapították. A magyar egyesület 1990. január 2-án alakult, és rendszeresen küld versenyzőket a világbajnokságra.
A korábbi években Kovács Lázár, Bicsár Attila, Götz Zsolt, Szulló Szabina, Széll Tamás, Ádám Csaba értek el dobogós helyzést, Barka Áron pedig a nemzetközi zsűri magyar tagja volt a 2014-ben Dél-Afrikában megrendezett versenyen.
A világbajnokságról bővebben itt olvashattok, a Magyarországi Chaine Egyesületének hivatalos oldalát pedig itt találjátok.
Fotók forrása: www.chainedesrotisseurs.com
