„ Nem vagyok elégedett egy átlagos minőségű borral. Emlékezetes borra törekszem. "
Köszöntöm Önt a Günzer Tamás Pincészetének oldalán. Remélem nemsokára személyesen is találkozunk, és megkínálhatom a dédelgetett „bor-birodalmam” pincéjének - hangulatos vendéglőjében az ízletes villányi boraimmal.
Szeretném Önnek átadni azokat az érzéseket, azt a világot, amiben felnőttem, ami arra késztetett, hogy borász legyek, a borászat kemény de mégis különleges világát, a vendéglátás örömét, amikor láthatod munkád gyümölcsét – miközben az örömet okoz másoknak.
Gyerekkorom óta, mind a mai napig megannyi vegyes érzés fogadott a borászatunk kiépítése közben, de egyet soha nem feledtem, hogy ki vagyok, és honnan jöttem. Megtanultam megbecsülni a kemény munkát, a kitartást, a precizitást, a családom szeretetét, a munkatársaim hajlandóságát, a barátaim kedvességét, a nagy borászok tanácsait, és még valami...
Igen, van még itt valami - ami nem más, mint a lényeg: a szokások és kívánalmak Öntől, a jó borok kedvelőjétől!
Ezt még a kezdetek kezdetén, és mind a ma napig ugyanolyan fontosságként kezelem, hiszen soha nem juthatott volna el idáig ez a borászat, ahol most áll, és tiszta szívvel mondhatom, hogy az elért eredményeink büszkeséggel töltenek el!
Jelenleg 44 ha területen gazdálkodunk.
Szőlőterületeink a villányi Jammertál, Csillagvölgy valamint a nagyharsányi Dobogó, Kenderföld és Várerdő dűlőben vannak. Új ültetvényeink a villányi Ördögárok és a nagytótfalusi völgyi dűlőben vannak.
Kivétel nélkül nagyon szeretem az ültetvényeimet. Mindegyiknek van valami különlegessége, eredetisége, hajlama. Ha jól felméri az ember, hogy mit tud az ültetvénye, akkor ki lehet belőle hozni a legoptimálisabbat. Például a Jammertált a jellegzetes ízvilága miatt szeretem – az itt termő szőlőfajta java, a hozzá illő oportó.
A legígéretesebb ültetvényem a villányi Ördögárok, és rögtön utána a kisharsányi Hosszúhát dűlő.
Innen került ki a díjnyertes, limitált, borkülönlegességem az Ördögárok Merlot.
A Kisharsányi hosszúhát dűlő a legújabb ültetvényünk. Jellemzően, kortalan, magasan fekvő, Déli délnyugati vonulatos, 15-20 fok közötti lejtése van a területnek. Itt volt valamikor szőlő, de az akác elfoglalta a területet. Mi visszafoglaltuk a szőlőnek, és őt is nagyon ígéretesnek tartom.
A történelem elég viharosan vonult végig a villányi területeken. Egy dolog viszont változatlan maradt. Már a rómaiak idejében is szőlő termett a területeken, és most is a szőlő hazája maradt. Bármely népcsoport, aki ide vetődött tovább folytatta, finomította szőlészetet. Amikor a filoxéra ide is eljutott, még az sem rettentette meg a vidéket, kitalálták a „gyógymódot”. Háború dúlt, sok szenvedéssel - fájdalommal, de a szőlő újra összehozta, hazahozta az embereket. Valóban igaz a mondás, hogy a szőlő és a villányi ember is elég mélyen idegyökerezett. Újra és újra felhasználták a területeket. Kézi művelést alkalmaztak.
Most már beköszöntött a modern technológia ideje, ehhez kell felkészíteni a területeket.
A villányi történelmi pincesoron található a hangulatosan kialakított pincénk. 1998 óta fogadjuk itt vendégeinket. Az 1999-es átalakítások után megszépülten, megújultan biztosítunk felejthetetlen borkóstolást hidegtálak, helyben készült házi specialitások kíséretében, és egy felejthetetlen Kalandtúrát az Ördögárokban.
A Günzer Tamás Pincészetének stílusosan a villányi 200 éves történelmi pincesor hangulatosan kialakított családi pincéjében fogadja a vendégeket.
A pince kialakítása egy meghitt, családias légkört kíván visszaadni a vendégeinknek. Az étel különlegességek helyben készülnek. A kemence a kerthelyiségből és a pincéből is egyaránt használható. A meleg ételek mellett hidegtálak és sajttál is rendelhető. A kellemes vacsorát igény szerint harmonikaszóval lehet teljessé tenni.
Szolgáltatásaink:
* Borkóstolás, borértékesítés, étkezési lehetőség.
* Borkóstolás a 200 éves pincében.
* Kalandtúra az Ördögárokban.
* Kis- és nagycsaládias, baráti összejövetelek rendezése.
* 50-60 fős céges vagy egyéb rendezvények megszervezése pincészetünkben.
Házi specialitások:
* Helyben készített füstölt sajt különlegesség
* Kemencében sült fokhagymás, szalonnás nyúl
* Kemencében sült fokhagymás csirke
* Kemencében sült liba
* Kemencében sült csülök
* Dédi villányi töltött káposztája
* Villányi pörkölt négy asszony módra
* Villányi hidegtálak
Kalandtúra az Ördögárokban
Egyedi, hangulatos szolgáltatása a pincészetünknek az Ördögárok Kalandtúra. Borkedvelő vendégeinket igény szerint elvisszük egy kalandtúrára az Ördögárokba. Betekintést nyerhetnek abba a világba, ahonnan a szőlő és a bor érkezik. Ízelítőt kaphatnak abból a villányi érzésből, ami számunkra oly fontos és körül öleli nálunk a szőlészetet és borászatot.
A szüret hangulatához illően egy személyszállításra kialakított nyitott szőlészeti - kocsival kezdődik a túra, körbe a villányi szőlőhegy leglátványosabb részein.
A túra legfontosabb pontja az Ördögárok, melyet a mikroklímai és a domborzati adottságai a környék talán egyik legjobb termőterületévé varázsolta.
Az utazás során kiszáradt torkokat ismét nyelésre lehet sarkalni egy-két pohár Günzer Tamás féle roséval, a pincészet ajándékaként.
Nyitva tartás:
Egész évben hétfőtől - vasárnapig 10-20 óráig.
Csoportos bejelentkezést az év bármely napján elfogadunk!
SOK SZERETTEL VÁRJUK A HOZZÁNK LÁTOGATÓ KEDVES VENDÉGEKET!
Günzer Mariann és Günzer Tamás
